Canh cải nấu thịt thăn

Rau cải nhặt, rửa sạch, cắt khúc, cuộng và lá để riêng. Thịt thăn rửa sạch, thái mỏng

Đun sôi nước, nêm vừa mắm muối, đập gừng bỏ vào, cho cuống cải vào nấu trước rồi cho thịt, khi sôi lại thì cho lá cải, nấu vừa chín, nêm mì chính. Nấu cho đến khi canh có màu vàng mùi thơm, vị vừa ăn, thịt chín tới

Đập trứng vào hai bát (mỗi bát 1 quả) múc canh nóng rưới lên trên, rắc hành lá cắt khúc. Ăn nóng